RSS

ตับปิ้ง แบบทางเหนือ

22 ก.ย.

การทำตับปิ้งแบบ ทางภาคเหนือ หลังจากที่ได้คุณแม่ทำให้ทาน เมื่อนานมาแล้ว

เครื่องปรุงก็ะมีตามนีี้

  1. ตับหมู     ครึ่ง กิโล
  2. กระเทียม  3 หัว
  3. เกลือป่น    1  ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วขาว     1 ช้อนโต๊ะ
  5. รากผักชีโขลกละเอียด   1ช้อนโต๊ะ
  6. ไม้สำหรับตับให้เป็นชิ้นๆ(ถ้าเป็นไม้ไผ้ไว้ใช้หนีบจะดีมาก)

วิธีทำ

  1. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆหนา ประมาณ 1/4 นิ้ว กว้าง 2 นิ้ว ยาว 2 นิ้ว
  2. ปอกเปลือกกระเทียม โขลกให้ละเอียด
  3. เอาตับใส่ชาม ใส่กระเทียม เกลือ ซีอิ๊วขาว รากผักชี เคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาน 1 ชั่วโมง
  4. เอาตับที่หมักไว้เสียบไม้ แต้าถ้าเป็นไม้ไผ่ต้องผ่าไม่ไผ่อย่าให้ขาดจากกันสอดตับไว้กลางไม้ ไม่นึง ควรมีประมาณ3-4ชิ้นผูกปลายไม้ไผ่ด้วยลวดเล็กๆ นำไปปิ้งไฟกลางๆให้สุก
  5. เมื่อสุกแล้วก็ สามารถทานได้เลย ไม่ว่า จะข้าวเหนียว ข้าวสวยก็ได้ แต่ ทางเหนือจะ ทานกับ ข้าวเหนียวกับน้ำพริกตาแดง

http://www.allthaifood.com/images/jin-ping183255112635.jpg

**ถ้าคนไม่ชอบทาน ตับ จะเปลี่ยนเป็น เนื้อหมู แทนก็ได้ไช้วิธีเหมือนกัน แต่เป็นเนื้อหมู จะเรียกกัน ว่า จิ้นปิ้ง

 
ใส่ความเห็น

Posted by บน กันยายน 22, 2011 in Uncategorized

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: