RSS

ต้มยำหัวปลี

23 ก.ย.

วันนี้จะมาเสนอวิธีการทำ ต้มยำหัวปลี ซึ่งเป็นอาหารของทางภาค เหนือ สูตรที่คุณแม่ใช้ทำ

ก่อนอื่นต้องเตรียมวัตถุดิบ

  1. หัวปลีไว้                2 หัว
  2. ผักไผ่                    3 กิ่ง
  3. ผักชีฝรั่ง                1 ต้น
  4. น้ำมะนาว              2  ช้อนโต๊ะ
  5. พริกแห้งเผา          2 เม็ด
  6. กระเทียมเผา         2 หัว
  7. หอมแดงเผา          5 หัว
  8. เกลือป่น                1ช้อนชา
  9. น้ำ                 1  1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกหอม กระเทียม แล้วนำไปโขลกรวมกับพริกเผา เกลือป่นให้ละเอียด
  2. ทุบหัวปลี ลอกส่วนที่แก่ออก ต้มน้ำให้เดือด พอสุก เอาออกจากหม้อ เลือกส่วนที่อ่อนหั่นหรือฉีกยาวๆ
  3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องโขลก พอเดือดใส่หัวปลี
  4. ล้างผักไผ่ ผักชีฝรั่ง แล้วหั่นหยาบๆ ใส่ลงในหม้อแกง
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาว พอเดือดอีกครั้งก็ยกหม้อลงพร้อมทานได้เลย

*แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักเปล่าๆ สามารถ ใส่เนื้อไก่ ลงไปด้วยก็ได้ วิธีก็คือ นำเนื้อไก่ ส่วนอก ไปต้ม ให้สุกก่อนแล้ว ก็นำ เนื้อไก่นั้น มากฉีกๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อ หลังจากที่ใส่ผักลงไปต้มแล้ว ก็จะได้ออกมาเป็น ต้มยำแกงไก่หัวปลี

หน้าตาก็จะออกประมาณนี้นะครับ

 
ใส่ความเห็น

Posted by บน กันยายน 23, 2011 in Uncategorized

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: